الشوفان او كما يسمى بالخرطال اوالقرطمان من النباتات العشبية الحولية التي تتبع لفصيلة النجيلية, وتعد منتجات الشوفان من الأغذية ذات تكلفة قليلة عدا انه يعتبر مغذيا جيدا وخاصة لفئات الأطفال, ويدخل الشوفان بصناعة بعض انواع الخبز والحلويات وغيرها.
والشوفان يحتاج من أجل نموه الى المناطق الرطبة والباردة مثل شمال اوروبا والولايا ت المتحدة وجنوب كندا اما الشوفان ذو اللون الأحمر يحتاج الى مناطق معتدلة حتى ينمو مثل مناطق البحر المتوسط واستراليا وافريقيا.
هناك بعض الدول التي تعتبر اكثر انتاجا للشوفان وهي روسيا في المركز الأول وثم الولايات المتحدة ثم كندا واستراليا كما تقدر المساحات المزروعة بالشوفان حول العالم ما يقارب 26.5 مليون هكتار تنتج كميات تقدر بحوالي 44 مليون طن.
وللشوفان اشكال استخدام متعددة منها: ادخالة الى الأطعمة وخاصة وجبة الافطار , او تناولة كمشروب عن طريق شاي الشوفان, او من خلال الأقراص والكبسولات التي تحتوي الشوفان.
ومن أهم استخدامات وفوائد الشوفان:
_ مصدر مهم جدا لمنح الطاقة للجسم, خاصة اذا تم تناول الشوفان خلال وجبة الافطار وذلك بسبب احتواء الشوفان على نسبة عالية من الألياف وعلى الفيتامينات التي تزيد من كميات الطاقة المنتجة بالجسم.
_ تقليل فرص الاصابة بالسمنة, لأن الشوفان الغني بالألياف يعطي شعورا بالشبع وهذا يقلل من كميات الطعام التي سيتناولها الفرد وكذلك يقلل السعرات الحرارية ويمنع حدوث اي زيادة بالوزن.
_ تقليل فرص الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
_ حماية القلب, لأن الشوفان يحتوي على مجموعة من العناصر والفيتامينات والمعادن والألياف المهمة لعمل القلب وانخفاض معدلات اصابته بالأمراض المختلفة عدا عن قدرة الشوفان على تخفيض مستوى الكوليسترول بالدم.
_ الحفاظ على صحة الجلد والبشرة, حيث يعتبر الشوفان من المهدئات الفعالة للتهيجات الجلدية والحكة, كما ان هناك توصيات طبية باستخدام الشوفان لمعالجة امراض الجلد مثل الأكزيما.
_ امداد الجسم بمجموعة هامة وكبيرة من المعادن والعناصر والفيتامينات وبالتالي يعتبر مصدرا لنظام غذائي صحي وهذا ما يتطلب للمحافظة على صحة الجسم ومنع اصابته بمختلف الأمراض.
_ تقليل فرص اصابة الأطفال بالربو, حيث تبين من خلال الدراسات ان تناول الأطفال الرضع الأقل من 6 أشهر الشوفان قلل من معدل اصاباتهم بمرض الربو.
_ التقليل من الاصابة بالامساك لدى كبار السن.
_تقليل فرص الاصابة بسرطان الأمعاء, وهنا ينصح بتناول الشوفان لمرتين على الأقل في الأسبوع الواحد.
وعلى الفئات التالية الحذر من المبالغة بتناول كميات كبيرة من الشوفان وهي:
_ مرضى النقرس, لأن الشوفان يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين.
_الأشخاص الذين لديهم حساسية الجولتين, لأن تناول هذه الفئة لأي نوع من البروتينات ومن ضمنها الشوفان يعرضهم للاصابة بعسر الهضم ومشاكل في المعدة.
واليكم بعض الوصفات التي تستطيعون اضافة الشوفان اليها وفيها قيمة غذائية وطبية عالية:
_اضافة الشوفان الى الحليب وخاصة في الصباح خلال وجبة الافطار.
_اضافة الشوفان الى قطع الفاكهة.
_اضافة الشوفان الى الشوربات.
موسوعة دروب المعرفية - منصة طبكم
