يعد مرض السكري مرضاً مزمناً يحدث فيه ارتفاع في غلوكوز الدم، وذلك مما يؤدي إلى مضاعفات على أعضاء الجسم مثل الكلى والعين في حال لم تتم السيطرة على مستوياته، وهناك أطعمة ملائمة لمرضى السكري تحديداً ومنها:
ومن أفضل الأطعمة التي تلائم مريض السكري
1- البروكلي والخضروات غير النشوية
فالخضروات غير النشوية هي من أكثر الأطعمة الصحية التي من الممكن لمرضى السكر أن يتناولوها، فهي تعزز الشعور بالشبع ومليئة كذلك بالفيتامينات.
ونظرا لأنها تعد طعام يحتوي على كميات خفيفة من السكر ومستويات عالية من الألياف، ويمكن تناول أي كمية من الخضروات غير النشوية بدون الحاجة إلى القلق بخصوص ارتفاع السكر داخل الدم.
وللحصول على أقصى استفادة، يجب اختيار الخضروات الطازجة أو المعلبة أو المجمدة التي لا تكون محتوية على ملح أو صلصة مضافة.
ومن بعض أفضل الخضروات غير النشوية:
* البروكلي
* الكرنب
* القرنبيط
* الكرفس
* الخيار
* الخرشوف
* الهليون
* الطماطم
* الكوسا
* البصل الأخضر.
*
2- البيض
وبالإمكان للبيض أن يقلل من الالتهاب، ويحسن من حساسية الأنسولين، ويزيد كذلك من مستويات الكوليسترول الحميد الجيد، ويغير كذلك من حجم وشكل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار).
وفي دراسة نشرت عام ٢٠١٩، جاء فيها أن تناول وجبة إفطار غنية بالدهون ومنخفضة بالكربوهيدرات من البيض بالإمكان أن تساعد مرضى السكري على إدارة مستويات السكر داخل الدم على مدار اليوم.
ومن الممكن أن يقلل استهلاك البيض بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب بعدد من الطرق، كما وربطت الأبحاث القديمة بين استهلاك البيض وأمراض القلب عند مرضى السكري.
ولكن أغلب الدراسات التي تمت مراجعتها، جاء فيها أن تناول ٦ إلى ١٢ بيضة أسبوعيا كجزء من نظام غذائي مغذي لا يزيد من أي عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب عند مرضى السكري.
وبالإضافة إلى ذلك، تشير عدد من الأبحاث إلى أن تناول البيض قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
3- زيت الزيتون البكر الممتاز
ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على حمض الأوليك، وهو عبارة عن نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة التي قد تعمل على التحسين من إدارة نسبة السكر في الدم، والتقليل من مستويات الدهون الثلاثية بعد تناول الوجبة، وله خصائص وعناصر مضادة للأكسدة.
وهذا يعتبر مهم لأن مرضى السكري يميلون إلى مواجهة مشاكل في التحكم في مستويات السكر في الدم وعندهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية.
4- خل التفاح والخل
وخل التفاح والخل العادي لهما العديد من الفوائد والميزات الصحية.
وبالرغم من الخل مصنوع من التفاح، إلا أن السكر الموجود في الفاكهة يتخمر إلى حمض اسمه الأسيتيك. ويحتوي المنتج الذي ينتج على أقل من غرام واحد من الكربوهيدرات لكل ملعقة طعام.
وبالنسبة لدراسات عديدة، بما في ذلك ٣١٧ شخص عانوا من مرض السكري من النوع الثاني، فإن الخل له الآثار المفيدة على مستويات السكر داخل الدم خلال الصيام.
ومن الممكن أن خل التفاح يحتوي على عدة من الخصائص الصحية الأخرى، بما في ذلك التأثيرات التي تكون مضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات حتى يتم تأكيد فوائدها الصحية.
ولدمج خل التفاح في النظام الغذائي، يجب البدء بأربع ملاعق صغيرة ومختلطة في كوب من الماء كل يوم قبل كل وجبة.
5- الفاصوليا
والفاصوليا تتكون من كربوهيدرات عالية بالجودة وبروتين وألياف تكون قابلة للذوبان، وهي عبارة عن مصدر جيد للمغنيسيوم والبوتاسيوم.
وتساعد الفاصوليا على استقرار مستويات السكر داخل الدم والحفاظ على الجوع تحت السيطرة.
موسوعة طبكم المعرفية _ منصة طبكم
