الجلجلان او كما هو متعارف عليه بيننا السمسم الذي يُعد أحد أنواع النباتات التابعة لفصيلة يطلق عليها فصيلة البيدالية, وتاريخ إستخدام السمسم يعود إلى الاف السنين سواء أكان ذلك من خلال الغذاء او أشكال أخرى, واللافت أن زيت السمسم يحتوي على كميات عالية من البروتينات والأحماض والمركبات المضادة للأكسدة, وشاع استخدام السمسم بالطبخ خاصة بالأطباق الشعبية والحلويات والمخبوزات عدا عن الخواص العلاجية التي يمتلكها السمسم.
زيت السمسم يعرف بأسماء اخرى لدى بعض الثقافات كزيت السيرج او الراشي بالعراق.
اما شكل النبتة فهي لها اوراقا بيضاوية ذات لون أخضر او ارجواني كما لها ازهارا بيضاء او وردية اللون على شكل أجراس صغيرة تتحول الى شكل كبسولات.
اما قصة اكتشاف السمسم تعود الى عام الف وستمئة قبل الميلاد , ويزرع نبات السمسم بالأماكن الاستوائية خاصة في افريقيا واسيا, وهناك بعض الأبحاث ترجح ان اثيوبيا هي الموطن الأصلي لنمو نبات السمسم, بينما تعتبر الصين والسودان وبورما والهند الاكثر انتاجا للسمسم.
ومن فوائد السمسم:
_ تخفيض مستوى الكوليسترول بالدم, وهذا يعمل على حماية القلب من الاصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين من خلال حماية الأوعية الدموية.
_ علاج الزهايمر من خلال قدرة السمسم على علاج تلف وضمور الخلايا العصبية.
_ الحد من اعراض تقدم السن, كتأخر الادراك والاستيعاب وظهور التجاعيد.
_ حماية الجسم من الاصابة ببعض انواع السرطانات, كسرطان الجلد.
_حماية البشرة من التشقق ومنحها مظهرا لامعا ومميزا.
_خسارة الوزن, لاحتواء السمسم على نسبة جيدة من الألياف ويساعد ايضا على التخلص من الدهون بالجسم.
_ تخفيض مستوى ضغط الدم.
وتجدر الاشارة الى ان هناك تأثيرات جانبية لتناول السمسم على الريق ومنها:
_ زيادة فرص الاصابة بالنقرس وحصوات الكلى لاحتواء السمسم على بعض العناصر.
_ ظهور علامات التحسس لدى بعض الأشخاص مثل الشعور بالغثيان والقيء, وظهور طفح جلدي واحمرار لونه, ضيق التنفس والصدر.
موسوعة دروب المعرفية - منصة طبكم
