تعد القرفة من أشهر أنواع البهارات والتوابل في منطقة الشرق الأوسط بل حول العالم أيضا حيث يدخل إستخدامها بشكل واسع في المطابخ الشرقية والغربية عدا أنها تدخل بصناعة الحلويات والأطعمة المختلفة, أما أبرز ما تتميز به القرفة هو النكهة القوية ورائحتها الفريدة التي تميزها عن بقية أنواع البهارات.
وتعتبر سيرلانكا هي البلد والموطن الأصلي لنمو نبات وشجر القرفة أما خلال الوقت الحاضر فأصبحت تزرع بالكثير من المناطق الاستوائية مثل دولة المكسيك, أما طريقة إستخراج أعشاب القرفة فيكون من خلال اللحاء الداخلي للأشجار ويتم ذلك من خلال العمل على تجفيفه ثم يتم معالجته على شكل عيدان او على شكل بودرة ناعمة, كما أن القرفة ليست نوعا واحدا بل هي انواع مختلفة وهي كاسيا اوالقرفة الصينية او القرفة السيريلانكية وغيرها التي تعد ذات سعر مرتفع عدا عن مذاقها الحلو ورائحتها الجميلة والمميزة, لكن نوع كاسيا هو الاكثر انتشار في الأسواق وذات سعر منخفض جدا أما لونها فهو بني قاتم كما لها رائحة قوية لكنها جميلة جدا.
استخدامات مختلفة للقرفة حيث يمكن اضافتها الى بعض أنواع من أطباق المأكولات بهدف إضافة نكهة رائعة لها, كما من الممكن اضافتها الى الخبز والفواكة وهذا ما يحصل في بعض الدول مثل الولايات المتحدة أما إستخداها في الطب التقليدي يتم لعدة اغراض مثل نتشيط الدورة الدوية والجهاز التنفسي وتحسين عملية الهضم في الجسم, وحتى الوقت الراهن ما زالت القرفة تكتسب اهمية ومكانة كبيرة بسبب فوائدها ختصة أنها من التوابل الشعبية المليئة بالكثير من العماصر الغذائية مثل المنغيز والحديد والكاليسوم والألياف بالإضافة إلى إحتوائها على الكثير من المواد المضادة للأكسدة.
واليكم فوائد القرفة:
_تنشيط الدورة الدموية, وامداد خلايا الجسم بالأكسجين الازم.
_تعزيزصحة الدماغ, حيث تساعد القرفة على التخلص من التوترات العصبية ولها تأثيرات في علاج فقدان الذاكرة عند البعض.
_المحافظة على صحة الجهاز الهضمي وذلك يتم بواسطة تعزيز عملية الهضم فيه لتصبح بشكل أفضل وأسرع, كما أن القرفة لها دور بعلاج بعض الصعوبات في الجهاز الهضمي مثل عملية الهضم والغثيان والإستفراغ والإسهال ومشاكل عديدة في المعدة والغازات في منطقة البطن والشعور بالإنتفاخ, كما ان القرفة لها دور مهم بالحفاظ على على صحة القولون وحمايته من الاصابة بالسرطان.
_علاج مشاكل الجهاز التنفسي, حيث تساعد القرفة على التخفيف من اعراض البرد والانفلونزا والتهاب الحلق.
.
_تسعد في تخسيس الجسم, لأن القرفة تعمل تساعد على تخفيض كميات الطعام التي يتم تناولها وهذا يعني سعرات حرارية اقل وذلك لأن القرفة لها دور مهم بالحد من زيادة مستويات السكر بالدم جعل عملية الهضم تسير بشكل أبطأ في المعدة وتحتوي أيضا على بعض المركبات التي تساعد بحرق الدهون.
_ضبط مستويات السكر بالدم, خاصة لمرضى السكري من النوع الثاني لاحتواء القرفة على بعض المركبات والبروتينات التي تعمل على زيادة استهلاك الانسولين.
_علاج مشاكل الاسنان وخاصة عند وجود الم بأحد الأسنان.
_التقليل من فرص الاصابة بالتهابات المسالك البولية.
لكن لابد ايضا من ذكر الاثار الجانبية عند الأسراف بتناول القرفة:
_مشاكل بالتنفس وقد تتطور الى الاصابة بالربو.
_تلف في الرئة والكبد.
_انخفاض مستوى السكر بالدم.
_مشاكل بالفم كالاصابة بالتقرحات.
موسوعة دروب المعرفية - منصة طبكم
