بذور تتمتع بلون بني وذات ملمس ناعم تصلح للأكل عدا أنها واحدة من أهم الأغذية التي تعتبر صحية كما أنها تدخل بصناعة بعض المنتجات مثل المخبوزات والبسكويت والفطائر, وإلى جانب آخر تعتبر من البذور التي من خلالها يتم الحصول على الرشاقة والجمال.. انها بذور الكتان.
بذور الكتان تتمتع بقيمة غذائية عالية لما تحتوية من الألياف بنسب كبيرة بالاضافة الى مضادات الأكسدة والدهون الصحية والعديد من الأحماض والمركبات وقيمة عالية من البروتين, كما تعتبر بذور الكتان مصدرا اساسيا للحصول على احماض اوميغا3.
كما أن بذور الكتان لها مجالات واستخدامات معروفة من سنوات ماضية وصلت إلى زمن الأغريق والرومان بسبب إحتواء هذه البذور عناصر غذائية مهمة وبنسب جيدة, وتختلف الأشكال التي يتم فيها استخدام بذور الكتان حيث يمكن أن يتم تناولها بشكل محمّص او حتى نية او طحنها على شكل بهارات من خلال إضافتها الى المخبوزات او العصائر او السلطة, عدا عن امكانية استخراج زيت من بذور الكتان منها يعتبر ذو فوائد كبيرة على تعزيز صحة البشرة والشعر.
اما طريقة تناول بذور الكتان فيجب اختيار البذور الناضجة تماما والابتعاد عن تلك الغير ناضجة لاحتوائها على مواد سامة لكنها تختفي بمجرد تعرضها للحرارة اثناء الطهي او التحميص, كما من المهم عند القيام بطحن بذور الكتان أن تبقى ويتم الاحتفاظ بها مبردة في الثلاجة وذلك بهدف المحافظة على قيمتها الغذائية والصحية, كما يجب تناول كميات وفيرة من المياه بعد تناول بذور الكتان وذلك من أجل حماية الشخص ان لاصابة ببعض المشاكل الصحية بالامساك او الاسهال او انسدادات بالأمعاء لأنها عبارة عن بذور مليئة بالألياف.
وهناك بعض الفئات يجب ان تمتنع تماما عن تناول بذور الكتان بكافة اشكالها ومنها:
_النساء الحوامل, لان بذور الكتان قد تؤدي الى خلل بالهرمونات اثناء الحمل وبالتالي حصول بعض المضاعفات الصحية على الحامل.
_الأشخاص الذين خضعوا لعمليات جراحية خلال وقت سابق قريب, والسبب وراء ذلك هو أن تناول بذور الكتان قبل الخضوع للعملية قد ينتج عن ذلك تعرض المريض للنزيف, لذلك من المهم أن يتم التوقف عن تناول البذور قبل نحو اسبوعين من الموعد المحدد لإجراء العملية الجراحية .
_تناول انواع معينة من العلاجات الدوائية مثل ادوية تخفض ضغط الدم وادوية تخفض السكر.
_كما قد ينتج عن إستخدام بذور الكتان ردة فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.
أما فيما يتعلق بالمضاعفات الجانبية التي قد تحدث بسبب تناول بذور الكتان هو الاصابة ببعض المشاكل الصحية مثل بالامساك او الاسهال, او الشعور بالغثيان, او الإصابة انتفاخ البطن وحدوث تقلصات وتشجنات به.
والركن الاخير بالتقرير هو ابرز فوائد بذور الكتان واستخدامها:
_التخفيف من أعراض سن اليأس على المرأة.
_تقوية الجهاز المناعي.
_علاج ابرز مشاكل الجلد كالاكزيما.
_علاج خلل واضطرابات الهرمونات.
_علاج السعال.
_محاربة السرطان والوقاية منه, وذلك لاحتواء بذور الكتان على العديد من المواد الكيمائية الفعالة والتي تحد من نمو الخلايا السرطانية مثل سرطان الثدي, وهذا ما اثبتته بعض الدراسات مؤخرا.
_ تقليل فرص الاصابة بأمراض القلب والشرايين, لأن بذور الكتان غنية جدا باوميغا3 والألياف والأحماض التي تدعم صحة القلب وتقلل مستوى ضغط الدم وتخفض مستوى الكوليسترول بالجسم.
_مسهل جيد للمعدة, حيث تعتبر بذور الكتان مسهل طبيعي للمعدة في حال الاصابة بالامساك.
_تخسيس الوزن, لأن بذور الكتان غنية بالألياف وهذا يجعل لها القدرة على خسارة الوزن.
_نمو الشعر والمحافظة على صحته ومنع تعرضه للتساقط.
موسوعة دروب المعرفية - منصة طبكم
